“小龙虾+葡萄酒”结合的N种姿势,吃到嘴麻停不下!

2019-07-14

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在我们美食圈有句俗话是:万物皆可小龙虾!没错,就是什么东西配小龙虾都好吃,白酒、啤酒、葡萄酒、清酒、洋酒都可以!小酿自己摸索出的“小龙虾+葡萄酒”攻略,再也不用担心吃出苦味啦!

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麻辣小龙虾+甜白

麻辣味的小龙虾是我们最常见的口味,也是川渝地区小伙伴们的最爱,有些不懂葡萄酒的人可能会觉得它搭配红葡萄酒最好,但是其实小酿建议最好搭配甜白或者半甜白葡萄酒哦!

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麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具,口味又重,宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒,既不破坏小龙虾原本的口感,可口的酸甜味道还能把麻辣味压一压,让你的味蕾缓一缓,对身体也会好一些。所以麻辣味小龙虾搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过。

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十三香小龙虾+西拉葡萄酒

十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽,又要用好各种香料草药,培育出的口感层次复杂、馥郁饱满,还让人口舌生津。主要是突出鲜、咸、辛几个味道,所以要搭配酒体稍微浑厚但是也不能过分浓郁的葡萄酒,西拉葡萄酿的葡萄酒就很适合,口感顺滑,还带有香料味和一点点甜美的感觉。

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蒜蓉小龙虾+桃红葡萄酒

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厚厚的一层蒜香盖在红彤彤的虾壳上面,蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡,其完美搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒。其口感柔和甜美,能化解一些蒜蓉带来的淡淡辛辣味,而清新的果香,也能提升小龙虾鲜嫩香滑的口感。不论是干型还是半干型的桃红,搭配蒜蓉小龙虾都没问题。

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清蒸小龙虾+干红葡萄酒

清蒸的小龙虾最能保存小龙虾本身的味道,哪怕嗦一下虾头,虾肉没多少也能够心满意足。清淡的口味,紧实Q弹的虾肉和咸味的汁水,是不是总觉得还缺点什么?

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清蒸小龙虾虽然保存了小龙虾的鲜味,但是却太单调了,所以这时候来点干红葡萄酒也是不错的哦!它清新的果香,优异的酸甜度,想想都要流口水了!

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这些只是小酿按照自己口味给大家做个参考,并不是 所有人都必须这样搭配,资深酒友如果有更好的搭配意见,记得在评论区聊聊你自己的看法哦 !

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