百年老藤葡萄长什么样?和命运斗争能活下来的都叫奇迹!

2019-07-17

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很多人在很多葡萄酒商城或者红酒网站上都能看到“老藤”、“古藤”这些被卖家用滥了的词汇,但是其实世界上真正的百年古藤葡萄是非常稀有的,所以但凡和老藤葡萄沾点边的价格再贵也有人愿意买账,那么这个百年老藤葡萄到底是什么?

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从名字就可以看出,老藤葡萄其实是很老很老的葡萄藤上结出的葡萄,国际上并没有统一的定义,对于不同国家或葡萄产区对老藤的鉴定、登记、区分和保护制度也各有不同。一般来说年龄在35年以上的葡萄藤才算老藤,大概情况就像下图一样。

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在澳洲的所有产区中,巴罗萨谷所产的老藤西拉最为出名。巴罗萨谷的葡萄藤顽强地从席卷全澳洲的葡萄根瘤蚜(Phylloxera)病害中幸存了下来。这里的许多西拉葡萄树树龄长达几十年,有些甚至已达100至150年。

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由这里的老藤西拉葡萄酿出来的葡萄酒更加雄厚有力,常以酒体饱满丰厚、风味浓郁著称,其单宁丝滑,带有丰富的黑色浆果、蓝莓和黑巧克力的风味。同时,其特有的桉树、、薄荷和辛香料的香气也是一大特色。

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这里的老藤葡萄每年仅产300-500箱,可谓有价无市。像是天鹅庄的“V8”就是用这里的老藤西拉和另一个产区的老藤赤霞珠混酿而成的经典酒款,打破了旧世界的酿酒特色。

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百年老藤历尽了风霜雨雪才能像现在这样声名远播,除了要抵抗百年间的病虫害,还要对抗天灾人祸,损失最为惨重的一次是澳洲曾经为了平衡葡萄市场而实施的“葡萄藤拔除计划”,数以万计的老藤葡萄被连根拔起,整个葡萄园瞬间被夷为平地。正是因为这样,幸存下来的百年老藤更显珍贵。


它们就像是经历了洗礼沧桑的老人,默默守护着葡萄酒该有的味道和香气。苍劲有力的藤蔓上结出的葡萄皮糙肉厚、果实饱满多汁,非常适合酿酒。

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老藤葡萄酒品质优异,这点毋庸置疑,但是并非年轻葡萄藤酿的酒就一定品质平平。事实上,在旧世界,同样不乏极年轻葡萄藤酿造出佳酿的例子,一个经典的例子就是波尔多右岸的白马庄了,上个世纪60年代初,由于数年前的一次严重冰雹灾害,当地不少酒庄都被迫重新种植了葡萄藤,白马庄也不例外,但是仅仅几岁的葡萄藤,却在1961年成就了白马庄历史以来最优秀的葡萄酒。

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好啦,今天小酿的葡萄酒故事就分享到这,有机会去小酿的“葡醍佳酿”商城坐坐吧!小酿会准备好酒好菜给大家品尝,边品葡萄酒边听它不为人知的故事,很惬意也很舒服,不是吗?

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